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繼去年做出一個對德國人而言非常奇怪的『酥皮草莓蛋糕』後,今年終於成功地做出標準德國草莓蛋糕,而且有吃到的人都說美味喔~~


這種草莓蛋糕只要選對配方,應該是所有蛋糕裡面最容易做也最不可能失敗的,強烈建議新手從這蛋糕開始練習,不同的時節可以使用不同的素材,例如:各種莓類,櫻桃,葡萄.. 



【食譜如下】

蛋糕底:
奶油 75g
糖 50g (原食譜 75g)
香草糖 Vanille Zucker 一包
蛋(size:M) 兩個
鹽 一小撮
麵粉 Type 405 125g
泡打粉 Backpulver 5ml
牛奶 15ml


1.烤箱預熱至175度
2.奶油,糖,香草糖放入一個大盆後,用電動攪拌機打勻。
3.加入蛋,再打勻
4.加入所有其他東西,再次打勻。
5.在烤盤內部,塗上一層油,底部和四周都要,奶油或煮菜用油都可以,一定要仔細塗好,要不然之後脫模脫不下來少一角會很醜。烤盤要用右圖裡的那種模型。
6.所有東西倒入模型後,放入烤箱烤25分鐘。
7.烤好後,拿出烤箱放涼,等整個變涼後就可以倒扣脫模了。


 
蛋糕餡:

草莓
Tortenguss 一包 (這個我不知道中文如何翻耶,用吉利丁代替應該也可以)


1.草莓洗淨擦乾後,按草莓大小決定要不要切半。
2.把草莓按照順序從外圈往內排在前面做好的蛋糕底上。
3.Tortenguss 按照包裝上處理
4.把步驟3完成的凝膠水倒在草莓蛋糕上
5.等步驟4的凝膠固定後就可以切來吃啦~~

 

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魔女遊走德意志

evai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 悄悄話
  • yoowin
  • 看起來真的好好吃

    你老公好有口福喔
    我也有買這包tortenguss
    一直沒做
    下午要來照你說的做做看
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • evai
  • 這蛋糕真的很簡單,強烈建議不住在台灣,家裡有大烤箱的人可以試試看。

    成功脫模的方法就如同我上面所說:模型內部一定要上油,上得過多也比不夠好。


    香草糖就是混了香草粉的糖,沒有這東西的人可以滴個幾cc香草精代替,真的沒有略過也OK。
  • Una
  • 口水直流…

    改天,我也要來試試…
    看起來不難,而且很可口喔~
    謝謝Eva的分享…
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