魔女遊走德意志

2009年最後一個夜晚，我們決定安靜在家享用雙人晚餐，前一天問大爺想吃什麼，沒想到大爺竟開出四道餐的菜單。

浪漫的晚餐一定要由香檳來開場。

前菜：酒杯蘑菇濃湯。大爺原本點了道薑汁紅蘿蔔濃湯，可是需要的材料太多作工太繁複被我打回票；最後直接以速成湯包解決。

主菜：檸檬香煎鱒魚佐水煮馬鈴薯。我家附近有個專門養殖鱒魚的小村，新年夜晚餐大爺指定要吃養殖場當天現抓的新鮮鱒魚；兩條比盤子還大的鱒魚要價才6歐，有夠便宜大碗。香煎鱒魚的做法跟中式的糖醋魚非常相似，買回來後的鱒魚先洗淨擦乾，兩面抹鹽與胡椒調味後灑上薄薄一層麵粉，燒熱油放魚下鍋兩面煎至金黃盛盤，最後將少許已液化的牛油佐檸檬汁澆淋在鱒魚上即可。看似簡單的做法可惜我火開得太大，鱒魚表皮一下子就燒焦，手忙腳亂趕緊鏟出盛盤，沒注意到魚肉其實只煎了八分熟，上桌後大爺才吃第一口就大叫，除了生魚片外，他沒吃過這麼柔軟的魚肉；還好魚肉本身很新鮮，沒煮熟反而維持了魚肉最柔嫩的狀態。

配菜：松露橄欖油紅酒醋佐沙拉。 紅酒醋、糖、鹽之花以4:2:1的比例混合後隨意加些松露橄欖油，整個廚房頓時瀰漫著松露的芬芳；洋蔥先泡過涼水去辛辣切絲，佐上新鮮沙拉與番茄，紅酒醋的口感與檸檬煎魚非常搭。

甜點：提拉米蘇。自家做的提拉米蘇最大的缺點就是從盒子中挖出來後形狀一定很醜。這次做的提拉米蘇不能算是大成功，歸咎原因大概是加了太多蛋造成奶酪層很難定型。

喫完豐盛的晚餐，悠閒地再看部電影，該是出門看煙火的時刻了，2009 再見。