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2009年最後一個夜晚,我們決定安靜在家享用雙人晚餐,前一天問大爺想吃什麼,沒想到大爺竟開出四道餐的菜單。

 

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浪漫的晚餐一定要由香檳來開場。

 

 

 

 

 

 

 

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前菜:酒杯蘑菇濃湯。大爺原本點了道薑汁紅蘿蔔濃湯,可是需要的材料太多作工太繁複被我打回票;最後直接以速成湯包解決。

 

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主菜:檸檬香煎鱒魚佐水煮馬鈴薯。我家附近有個專門養殖鱒魚的小村,新年夜晚餐大爺指定要吃養殖場當天現抓的新鮮鱒魚;兩條比盤子還大的鱒魚要價才6歐,有夠便宜大碗。香煎鱒魚的做法跟中式的糖醋魚非常相似,買回來後的鱒魚先洗淨擦乾,兩面抹鹽與胡椒調味後灑上薄薄一層麵粉,燒熱油放魚下鍋兩面煎至金黃盛盤,最後將少許已液化的牛油佐檸檬汁澆淋在鱒魚上即可。看似簡單的做法可惜我火開得太大,鱒魚表皮一下子就燒焦,手忙腳亂趕緊鏟出盛盤,沒注意到魚肉其實只煎了八分熟,上桌後大爺才吃第一口就大叫,除了生魚片外,他沒吃過這麼柔軟的魚肉;還好魚肉本身很新鮮,沒煮熟反而維持了魚肉最柔嫩的狀態。

 

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配菜:松露橄欖油紅酒醋佐沙拉。 紅酒醋、糖、鹽之花以4:2:1的比例混合後隨意加些松露橄欖油,整個廚房頓時瀰漫著松露的芬芳;洋蔥先泡過涼水去辛辣切絲,佐上新鮮沙拉與番茄,紅酒醋的口感與檸檬煎魚非常搭。

 

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甜點:提拉米蘇。自家做的提拉米蘇最大的缺點就是從盒子中挖出來後形狀一定很醜。這次做的提拉米蘇不能算是大成功,歸咎原因大概是加了太多蛋造成奶酪層很難定型。

 

喫完豐盛的晚餐,悠閒地再看部電影,該是出門看煙火的時刻了,2009 再見。

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魔女遊走德意志

evai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Veronica
  • 新年快樂!那個魚看起來好好吃啊!^^
  • 新年快樂 ^^

    魚的做法其實很簡單,有機會你也可以試試。

    evai 於 2010/01/03 06:44 回覆

  • chaenl
  • 好棒喔!!
    有活魚可以買捏!!
    看來很美味喔~~
  • 沒有到活魚那麼誇張啦,我們買的時候已經是去好鱗肉臟躺在冰塊上了啦。

    不過,魚眼沒有任何血絲這應該代表它非常新鮮吧。

    evai 於 2010/01/03 21:25 回覆

  • milchteddy
  • 我覺得不輸結婚週年吃的 那個 法國餐耶...
    好利害的手藝+廚藝啊

  • 哪有什麼廚藝可言。那個魚只是加了兩片檸檬當裝飾,突然"看"起來的美味度就加了十倍,其他的東西都只需要煮泡麵程度的廚藝而已啊 XD

    evai 於 2010/01/06 05:42 回覆

  • amanda
  • 看到這篇文章後
    我知道今年該送妳什麼生日禮物了...
    一組香檳杯...........如何??????
    哈!
  • 哈哈,我家大爺是我拿出紅酒杯後問我說:為啥你不拿香檳杯?
    害我一整個很無言 XD

    怎麼會有人自己家裡有沒有香檳杯都不知道的啊!

    那我就不客氣等你送啦 ^____^

    evai 於 2010/01/07 03:16 回覆

  • buykiwimade
  • 這樣的雙人晚餐也真浪漫!!自從家裡有二個小孩之後,這樣的日子可是少了!!這個周末,我也要製造這樣的機會!!謝謝妳的分享!
  • 真的,不要說有小孩了,我開始上班後晚上回到家也只想自己一個人上上網。不是遇到特殊日子也不會這麼做,雖然其實也不是啥花時間的事。

    evai 於 2010/01/13 14:50 回覆

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